农历九月，吃雌蟹，蟹黄饱满； 农历十月，吃雄蟹，蟹膏丰腴。
蟹壳薄，蟹油充沛。水煮时表面漂浮着一层蟹油，掰开蟹壳，金灿饱满的蟹黄呼之欲出；蟹膏浓郁肥厚，再咬开腿上的蟹壳，洁白纤细的蟹肉连同蟹钳中的汁水一并吸出，清甜回甘，满口的鲜味，给味蕾十足的享受。
